本教程中调料、食材都是一人分量 

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准备： 

两个鸡蛋，打散
洋葱半头，切竖丝
大葱葱叶切花刀成葱花
鸡腿肉、鸡胸肉约150g，我为了省事买了成品奥尔良鸡丁
照烧酱
生米70g

如果没有照烧酱，可以按照以下配方调配： 


生抽：15克 


老抽：3克（只上色，可不放） 


料酒：10克 


白糖或蜂蜜：12克 


清水：25克 


全部搅匀。 
首先蒸米饭，用“快煮”就行 
大火起锅，放入橄榄油（我使用伯爵牌橄榄油），手摇晃一下锅让油润锅，冒烟时倒入准备好的蛋液，立即用锅铲翻炒，大约15秒后倒出炒好的鸡蛋 
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放在盘中备用 
重新倒入适量橄榄油，起锅 
放入我们准备好了的洋葱和葱花，煸炒出香味 
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洋葱发黄变软的时候，倒入照烧酱（如果锅里油肉眼可见的少了，就再放一点，让锅保持油润） 
搅开照烧酱，放...