蚂蚁通常被视为一种烦人的生物，入侵我们的家园并破坏我们的食物，但你能想象这种小生物能成为厨房里的得力助手吗？ 
来自丹麦和保加利亚的一支化学家和人类学家团队做到了这一点。他们进行了一项令人惊叹的实验，用蚂蚁制作了一种传统酸奶，其配方源自巴尔干半岛和土耳其地区一种几乎被遗忘的配方。他们成功地发掘了蚂蚁在烹饪领域的潜力，将我们习以为常的“食物敌人”变成了食品行业的关键原料。 
这项工作的结果发表在《iScience》期刊上，其最初的火花源于丹麦技术大学的李奥妮·扬 (Leonie Jahn) 博士（主要作者）与保加利亚的塞夫吉·穆特鲁·塞拉科娃 (Sevgi Mutlu Sirakova) 博士（合著作者兼人类学家）之间的一次对话。塞拉科娃告诉扬博士，她村里的居民曾有一个古老的传统，即借助蚂蚁来制作酸奶。 
扬博士抓住了这个线索，并立即同意与塞拉科娃一起拜访她在村里的亲戚，了解该方法的细节...