前两天正好闲下来，试了一下我心心念念的咖喱鸡，下面总结一下材料和制作过程吧！ 
材料： 

去骨坤腿排-1.2kg
原味咖喱块-100g
水洗胡萝卜-500g
大个红洋葱-500g
公牛纯牛奶-500ml

制作过程： 

鸡腿排切2cm*2cm块、胡萝卜切滚刀块
洋葱切成粒（切的时候含一口水就不会辣眼睛）
锅里下入少量油润锅，中小火下入洋葱碎，翻炒15分钟，加入少许盐，继续翻炒到洋葱焦糖化（注意不要炒过了，否则会发苦），装盘备用
洗锅，下入少许油，锅烧热，下入鸡腿肉，切勿第一时间翻炒，请稍等肉的与锅底接触面变熟，然后中火翻炒，一直到锅中的油不再浑浊，装盘备用
不洗锅，少许油，锅烧热，下入胡萝卜块略微炒制，继续下入炒好的鸡腿肉和洋葱，简单翻炒使鸡肉和胡萝卜都得到炒洋葱的焦糖味
加入牛奶和少量水，直至刚好没过食材，盖锅盖中火煮30分钟
开盖收汁至你喜欢的程度，加入咖喱块，搅拌均匀，继续煮5分...