街边飘来一股炒菜的气味。我一向对空气中的味道十分敏感，这是酱油和葱姜蒜各种调料混合在一起的味道，也许正在开着大火爆炒，气味显得很干燥，也就是调料的气味过于浓烈了。铁锅的温度升高，调料和菜肴的香气飘散到空气中，味道最浓烈的时候，这盘菜也快做好了。 
过去闻到过的菜还有啤酒鸭，啤酒那种略甜但酒精感却很淡的气味，搭配着调料和鸭肉混合在一起后散发的肉香。 
炒辣椒时—辣椒在锅中干煸一会，便会散发出与生辣椒的“辛”截然不同的刺激性气味，传递着让人食欲大增的信号。 
黄豆焖猪蹄—猪肉的气味很容易辨认，带着一种独特的香气。焖煮需要更多的水，所以气味中夹带的水分也多，也就会显得更淡与柔和一些。黄豆焖煮后散发的是类似土豆的味道，但又夹带着调料的香气，两者一结合就可以大致认出是什么菜了。