之前发帖求助过。空气炸锅做薯条 
第一次做口感很干硬，一点也不好吃。之后尝试了几次，问题类似。后来尝试提高温度缩短时间，现在已经可以稳定做出品相口感优于KFC/麦当劳的薯条了。秘诀就是时间不能太长，温度不能太低。空气炸锅不同于门店油炸，烤热空气对流加热，水分流失更快，不能加热太长时间。要按薯条类别尺寸采用高温加短时长的加热方式，才能在表面形成微微焦香，内里酥软。 
我用雪川的细薯条，不解冻200度加热8分钟正好。跟大家反馈普遍15分钟以上完全不同。