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自我感觉不错，心得和大家分享 
1.从背部开鱼,头也要两半 
2.腌制三四个小时入味 
3.铁锅热锅热油润锅两次， 
4.热锅冷油煎鱼 
5.用火锅料做汤煮熟配菜 
煎鱼技巧请参考： 
普通鐵鍋煎魚如何不翻車？不破皮，不油爆的小技巧_章新輕鬆年菜，開心上菜